Recette de l’Arepas :
De quoi avons-nous besoin pour faire la pâte des arepas ?

Lors de notre voyage en Colombie sur la route des incontournables, nous avons investigué auprès des locaux pour connaître la meilleure recette de l’arepa.
Ingrédients pour 4 arepas de queso (galettes garnies de fromage)

Une grande tasse de farine de maïs blanc précuite
Une grande tasse d’eau tiède
50g de beurre
Une pincée de sel
Une boule de mozzarella coupée en morceaux ou du queso llanero

Comment faire la pâte des arepas ?

C’est très simple : il vous suffit de tout mélanger petit à petit !

Dans un saladier, verser la farine de maïs blanc précuite avec le sel.
Verser un peu d’eau tiède et mélanger (avec les mains).
Renouveler avec toute la quantité d’eau tiède et ajouter le beurre.
Ajouter une partie du fromage et l’insérer à la pâte tant que la préparation est encore chaude
Pétrir pendant au moins 10 minutes.

Ajouter de l’eau si la pâte est cassante, ajouter de la farine si elle est collante.
Comment former les arepas ?

Vous n’avez pas besoin de laisser reposer la pâte, vous pouvez continuer le processus une fois la texture idéale trouvée.

Diviser votre pâte en 4 morceaux égaux.
Aplatir avec la paume de la main pour donner la forme d’une galette de 5 mm d’épaisseur environ. Aidez-vous de votre pouce et de votre index.

Comment faire cuire les arepas ?

Il existe différentes manières de cuire l’arepa : frite ou rôtie sur une plaque ou un grill. Si vous n’avez pas de plaque ou de grill, une poêle sera suffisante.

Faire chauffer la poêle avec un peu de beurre.
Laisser dorer les 4 galettes à feu moyen et les retourner régulièrement pendant 5 minutes.
Moment critique : une fois que l’arepa est dorée et cuite en son coeur, coupez-la pour l’ouvrir en deux et la garnir.
Une fois ouverte, vous pouvez y ajouter ce que vous souhaitez ! Par exemple du beurre, du fromage, du jambon ou encore de la viande cuite au préalable, du poulet avec des légumes …
Nous vous recommandons de les faire cuire encore un peu pour faire fondre le fromage.

C’est prêt !
Source : https://www.tierra-latina.com/le-blog/recette-de-l-arepa-colombienne-venezuelienne/