LA VINIFICATION
On distingue essentiellement :
A) le « Conquet »
C’est une fosse en ciment à parois inclinées vers l’ouverture située au tiers du côté arrière (chaque côté de la fosse à 3,50 m) et où est installé un monte-grappes.
B ) le « Fouloir-Eraffloir » centrifuge
Cet appareil, (…)
