Hé bé, ’Camdebourde’, hé bé, il devrait être fusillé, surtout s’il est du Sud Ouest là ousqu’il est fabriqué le foie gras frais. Surtout s’il est natif du Gers. Nous, ça n’est même pas une recette secrète, c’est un plat que l’on déguste quand on en a envie et c’est la Mémé qui nous a habitué (Restaurant Buvette de l’Union à Sauveterre). Le seul ’pas de travers’ auquel elle se permettait de faire varier le goût, c’est qu’elle mettait au fond de sa terrine une tranche de ventrèche légèrement fumée et sur le dessus une feuille de laurier avé quelques rondelles de truffes quand elle en avait une belle que son kleb’s, Toutoune avait reniflé, et encore, il fallait que l’on proteste pour qu’elle ne mange pas le reste de la truffe avec un œuf cuit sur le plat, tout simplement ou mélangé à une pasquade qu’elle avalait en guise de déjeuner avé un verre d’Estain, un pinard a faire des trous dans tes godasses quand tu vas faire pipi et que ça gicle sur le mur ! Boudu ; du raide quoi !
Au lieu de raisin, essaies avec des figues noires rousties dans le jus, ’passe troppe’, (pas trop) deux, maximum trois suffisent ou bien avec les raisins, une cuillerée de chutney fabriqué maison aux figues. Mélange de sucré-salé-vinaigré. 
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